Est-il acceptable que le porc soit rose ?
Un peu de rose, c'est OK : l'USDA révise la température de cuisson du porc : les deux sens Le département américain de l'Agriculture a abaissé la température de cuisson recommandée du porc à 145 degrés Fahrenheit. Cela, dit-il, peut laisser du porc rose, mais la viande est encore bonne à manger.
Les côtelettes de porc ont-elles l'air roses une fois cuites ?
Non! Ce porc est entièrement cuit! C'est bien de voir juste un peu de rose à l'intérieur de vos côtelettes de porc. Dites adieu aux côtelettes de porc trop cuites, sèches et moelleuses !
Comment savoir si le porc n'est pas assez cuit ?
Bien que les thermomètres soient le meilleur moyen de déterminer si votre porc est cuit, vous pouvez évaluer la cuisson du porc par la couleur de la les jus qui en sortent quand vous y percez un trou avec un couteau ou une fourchette. Si les jus qui sortent du porc sont clairs ou sont très légèrement roses, le porc est cuit.
Est-il acceptable que les côtelettes de porc soient roses au milieu ?
Une côtelette de porc juteuse avec un peu de rose au milieu a enfin reçu l'approbation officielle de l'USDA. Auparavant, l'agence recommandait que le porc soit cuit à 165 degrés, comme la volaille. Pour les chefs professionnels, le nombre de 145 degrés est une pratique courante.